Der italienische Pasta-Klassiker schlechthin!
Es ist zwar nicht das Originalrezept, da wir ja alles in einem Topf machen, aber das ändert am Geschmack nichts. Ein kleiner Tipp: Je reifer der Pancetta ist, desto aromatischer wird am Ende eure Pasta.
One-Pot-Pasta mit Pancetta und Walnüssen
Zutaten
- 75 g Walnüsse
- 100 g Zwiebeln gewürfelt
- 700 g Wasser
- 150 g Pancetta gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 400 g trockene Nudeln z. B. Penne
- 1 Bund frische Petersilie
- 50 g Parmesan gerieben
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Nüsse fein hacken oder mit einem Hochleistungsmixer kurz hacken.
- In einen Topf oder eine tiefe Pfanne die Zwiebeln und den Pancetta geben und glasig dünsten. Es ist kein zusätzliches Öl nötig, der Pancetta hat genug Fett zum Anbraten.
- Alle anderen Zutaten mit Ausnahme des Parmesans dazu geben und einmal umrühren. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
